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Presso lo stand di Confcommercio alla fiera Gate&Gusto è stata presentata La Giornata della Ristorazione, l’iniziativa nazionale promossa dalla Federazione Italiana Pubblici Esercizi con l’Alto Patrocinio della Presidenza della Repubblica, dedicata alla valorizzazione della cultura dell’ospitalità e della ristorazione italiana. Ha spiegato Matteo Florio, presidente provinciale di Fib e Confcommercio, a l’Attacco: “Siamo qui a Gate&Gusto per presentare la Giornata della Ristorazione del 16 maggio. Quest’anno il tema sarà il riso”.
Ha continuato: “Questa è la quarta edizione, siamo partiti dal 2023 con il tema del pane; nel 2025 abbiamo partecipato con l’uovo ed è stato un grandissimo successo. Hanno partecipato 10mila ristoratori e 80 associazioni. Quest’anno si parte con il riso, abbiamo già molte iscrizioni e molte adesioni”.
Ha concluso: “Oltre a questo abbiamo un progetto che interesserà alcune scuole di Capitanata, dove interverranno i nostri chef. Gli studenti avranno la possibilità di sviluppare delle idee e di conoscere i nostri prodotti tipici locali, della Capitanata. L’obiettivo è far loro conoscere le nostre tradizioni e la nostra cultura gastronomica”.
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