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A Troia viene preparato un dolce tipico ben noto e non solo nella zona. Prende il nome di Passionata e si raccoglie in una tradizione locale.
La Passionata è frutto della creatività e della passione per la pasticceria da parte di Lucia Casoli e Nicola Mecca, i titolari della storica pasticceria Casoli. Come hanno confermato i titolari, il dolce nasce come rivisitazione della cassata siciliana e i Sospiri, dolce tipico della provincia di Bisceglie.
Questo dolce ricco di semplicità e tradizione è stato nominato eccellenza italiana al Senato della Repubblica.
"La passionata è un dolce particolare e unico che abbiamo creato io e mio marito - affermano Lucia Casola e Nicola Mecca -. Gli ingrendientino vedono tre tipi di ricotta e la mandorla. Utilizziamo prodotti locali, certificati, quindi a km0. Si chiama Passionata, perché ci sono passione per il territorio e la passione tra noi".
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