Tra gli olivi di Ascoli Satriano, l’Attacco racconta l’Oleificio Roccia: nel weekend il corso di potatura

Olio Roccia nasce da una visione ispirata ai principi dello Slow Food e dello Slow Living: rispetto dei cicli naturali, tutela della biodiversità, centralità della materia prima. Una filosofia che si traduce in un olio extravergine biologico prodotto e lavorato interamente ad Ascoli Satriano, in un frantoio moderno dove tecnologia e saperi agricoli convivono. 

Non a caso la guida Slow Food ha raccontato l’azienda come un luogo in cui “alti standard di produzione sono circondati dalle migliori pratiche agronomiche”. In questo solco si inserisce il corso di potatura a vaso policonico organizzato dall’azienda in collaborazione con la Scuola Potatura Olivo diretta da Giorgio Pannelli, in programma il prossimo fine settimana. 

Una tecnica adottata da oltre dieci anni negli oliveti Roccia, che consente di migliorare la vigoria delle piante, rendere costante la produzione e innalzare la qualità delle olive. Il principio è questo: potare ogni anno, tagliare poco, operare da terra, riducendo costi e rischi. 

Durante la visita, potatori certificati come Fernando Anzivino e Antonio Liscio hanno sottolineato il valore economico e occupazionale di una gestione professionale dell’oliveto, soprattutto in un territorio segnato dall’abbandono delle campagne. 

Per Pasquale Roccia, la formazione è anche un messaggio rivolto ai giovani e alle istituzioni: salvaguardare gli oliveti significa tutelare il paesaggio, prevenire il degrado e restituire dignità a un’economia agricola che può ancora generare futuro. 

Domani su l’Attacco l’intero reportage.