La cucina è donna con la chef sanseverese Solly Tomasone in gara ai Campionati Italiani

Solly Tomasone non è nuova a queste manifestazioni ma, come lei stessa ha lasciato intendere, l’umana emozione c’è sempre, soprattutto in questa competizione in cui rappresenterà il Molise. Nel 2021, al festival di Sanremo, ha curato la cucina dei cantanti, dei manager, dei giornalisti, dei VIP, con la sua squadra, nel format “SanremoSol”. 

Nata l'8 giugno sotto il segno dei Gemelli, e gemella di Gianni Tomasone, si è distinta subito per una spiccata creatività eclettica. “Talmente creativa che sono mamma di quattro figli, moglie, chef ed imprenditrice – ha esordito a l’Attacco Solly Tomasone -. Subito dopo aver terminato gli studi, ho intrapreso la carriera da chef, la continua formazione, mi hanno portata ad avvicinarmi al mondo dei frutti di mare e delle ostriche, diventando un ecailler professionista su tutto il territorio nazionale".

"Dopo aver maturato molteplici esperienze lavorative e televisive, ho aperto il mio primo ristorante a San Severo: l'Esca. Ma sacrificio e passione mi hanno spinta verso ambizioni sempre più grandi, ed oggi, in realtà dal 2018, sono proprietaria di Oyster Fish e Beef Steak House a Termoli”. 

Alla gara che l’ha eletta rappresentante della sua attuale regione di residenza, così Solly Tomasone a l’Attacco: “Ho partecipato ad una selezione interna di Lady Chef, in Molise, con un primo piatto, una pasta ripiena di pesce, e sono stata attenzionata per rappresentare il Molise a Rimini, per la gara nazionale, che si terrà dal 18 al 20 febbraio. Personalmente sarò di scena il 18 mattina, nella mia categoria, come singolo chef”. 

Una piccola rivelazione, che la sanseverese/termolese fa a l’Attacco, sulla gara di Rimini: “Porterò un primo piatto, in cui l’ingrediente principale andrà a tipicizzare il Molise, cioè il pesce povero della costa molisana, la cosiddetta ‘Costa dei delfini".

"Ho fatto tante esperienze a livello di competizioni nazionali, ma questa è l’ennesima prova che mi porterà ad un confronto, in primis con me stessa, ad un incontro con tante altre brave colleghe e colleghi, con l’obiettivo di rappresentare la cucina italiana e quella femminile – ha evidenziato Solly Tomasone -. Sarà un impegno molto significativo”. 

Una piccola osservazione, un inciso, viene quasi spontaneo: se in casa, la figura femminile domina la scena culinaria, nei ristoranti prevale la figura maschile, quella del cuoco. Questa la risposta della chef sanseverese: “In effetti è così. Ma ciò accade perché i maschietti possono dedicare più tempo alla cucina oltre al fatto che riescono a tenere di più la fatica".

Personalmente, come detto, ho quattro figli, e malgrado tutto riesco a conciliare le situazioni perché ho puntato sul gioco di squadra, che contribuisce a realizzare l’obiettivo. Oggi – ha detto a chiare lettere Solly Tomasone - c’è più presenza femminile nelle cucine dei ristoranti, perché noi donne ci stiamo inserendo con autorevolezza e determinazione, oltre al fatto che stano cambiando un po' le cose”. 

E ne spiega i motivi: “Nel senso che sta cambiando proprio l’organizzazione, che fa prevalere il ‘noi’, il gioco di squadra, con una ridistribuzione del carico di lavoro, rispetto a com’era prima, con la presenza fissa dello chef in cucina, quasi come una forma di ‘ego’ che una vera necessità in quanto tale”.

La determinazione non è solo una qualità che contraddistingue la chef Tomasone, visto che le dà la peculiarità di ottenere sempre il meglio da sé stessa e dalla sue creazioni, come da tributi che riceve quotidianamente dalla sua clientela e da ciò che arriva a livello nazionale, come premi: “I riconoscimenti ricevuti in questi ultimi quattro anni, mi hanno vista vincitrice del Concorso nazionale Città dell'olio, del Festival nazionale del brodetto e di altri della stessa caratura – ha concluso Solly Tomasone a l’Attacco -. La cucina è la mia passione ed il mio lavoro linfa vitale”.

Elementi che ne fanno un esempio nel suo ambito e, per lei, pieno rispetto e soddisfazione della clientela, Seria, semplice, ma scrupolosa professionista sta approdando a quest’altra importante competizione nazionale, come Lady Chef, in rappresentanza della regionale Molise.