Match day kitchen sui sapori della Daunia: gli chef Michele Impagnatiello e Mirko Esposito danno l’avvio

Michele ha proseguito: “Ospiteremo io da Cru e Mirko da Coquus vari altri colleghi chef, che si stanno affermando sul piano della ristorazione, utilizzando lo stesso format”. 

Non solo chef ma anche aziende di vino: “Cerchiamo di coinvolgere le migliori cantine che spiccano nella Daunia. La prima serata vedrà la presenza di Cantine Losito, forse ancora non molto famosa ma fatta di gente competente che si dedica alla produzione di vini di eccellenza”. 

Il format della serata prevede ai fornelli due chef, pronti a deliziare gli ospiti lavorando ad una cena definita ‘a quattro mani’. 

Ogni cuoco si occuperà della preparazione di due piatti, Nel caso della serata del 7 novembre Michele si occuperà dell’antipasto e del primo piatto, mentre Mirko preparerà il secondo e il dessert. Ogni piatto sarà abbinato ad un calice di vino proposto dalla cantina in relazione alle caratteristiche della  pietanza. Si chiama tecnicamente wine pairing ed è  l'arte di realizzare abbinamenti tra piatti e vino, ottenendo una più completa esperienza gastronomica. 

“Il costo della serata ha un prezzo fisso che comprende anche i vini – ha specificato chef Impagnatiello -, una cosa carina è che stiamo cercando di promuovere un menu al buio, cioè il cliente prenota senza sapere cosa andrà a gustare”. 

E’ stato definito il primo match day kitchen, ma non è una gara, come spiega Michele: “L’abbiamo definita così ironizzando, ma questo appuntamento non solo non vuole mettere in competizione gli chef ma al contrario metterli insieme in un’ottica di collaborazione, inoltre vuole anche far parlare della Daunia con tutti i suoi aspetti anche negativi. Infatti nella locandina abbiamo inserito una bocca aperta con l’apparecchio ai denti”. 

Gli appuntamenti successivi delle serate saranno comunicati volta per volta in base anche alla disponibilità dei vari chef. Il tema sarà sempre quello legato alla Daunia, ma i promotori assicurano che sarà garantita almeno una cena al mese. 

“Ci auguriamo che sia un esperimento che avrà successo, ci piace fare qualcosa per il territorio e solo con l’unione possiamo dare un nuovo slancio alla nostra Daunia così ricca di risorse anche dal punto di vista culinario e che ha bisogno di essere valorizzata”. 

Dunque, al via il 7 novembre con questo progetto di Michele e Mirko che coniugano a questa voglia di mostrare il meglio della loro cucina e della tradizioni locali anche la voglia di stare insieme e divertirsi con il proposito di trasmettere questa positività, unita alla loro competenza e alla loro professionalità, a quanti vorranno parteciparvi. Un appuntamento che si rivelerà imperdibile per gli amanti della cucina buona e innovativa fatta con ingredienti genuini e tipici del territorio e con prodotti di stagione che mostrano tutta la loro freschezza e il loro gusto.