Torremaggiore, Premitour: la quarta tappa dell’educational itinerante che promuove la cultura dell’olio EVO

L’Op Peranzana, da tempo impegnata in un programma di valorizzazione e qualificazione dell’oliva a duplice attitudine che, grazie alla richiesta di riconoscimento della Dop “Alta Daunia Peranzana” - ormai al vaglio della Commissione Europea - potrebbe rappresentare per l’intero territorio un volano di crescita socio-economico e legittimare la qualità organolettica e nutrizionale di una cultivar che si pregia di un processo produttivo al naturale (in salamoia) molto apprezzato dai mercati.

Con un consumatore quasi sempre ignaro di quello che acquista, l’origine, la tracciabilità e la genuinità del prodotto rappresentano requisiti sicuri atti a garantire sicurezza alimentare e tutela della sua salute. In un mercato globale in cui le tradizioni e la cultura contadina trovano sempre meno spazio, le produzioni tipiche rivestono un’importante testimonianza del patrimonio culturale e rurale che tanto ha contribuito alla crescita del territorio.