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L’estate sta finendo, ma a Zapponeta c’è una certezza che non passa mai: il Priscio non deve mancare. E questa volta arriva in una veste nuova, fresca e sorprendente: un gelato. Si chiama “Il Priscio”, ed è il nuovo gusto firmato da Giacomo Antonio De Feo, servito in esclusiva al Dreamer Cafè in Piazza Aldo Moro 1, locale che ha soffiato la seconda candelina il 2 marzo scorso. Non è solo un dolce: è un inno alla pugliesità più autentica, quella che non si racconta ma si vive, con il sorriso stampato in faccia e il sole negli occhi. In Puglia, il priscio è un sentimento viscerale, un entusiasmo che scoppia all’improvviso. È la gioia di ritrovare un amico, l’euforia di una cosa bella, l’orgoglio di appartenere a un luogo unico. È lo stato d’animo che ti prende a Zapponeta quando il cielo si accende di rosso al tramonto, quando balli in piazza senza pensieri, o quando assaggi qualcosa di talmente buono da sorridere a occhi chiusi. Ed è proprio questo che De Feo ha trasformato in un gelato. Gli ingredienti? Segreti. Ma non serve saperli: bastano fantasia e cuore per dare vita a un gusto che diventa emozione. Dopo la “Bandiera Blu da bere”, De Feo ha voluto lasciare un altro segno. Non un semplice prodotto, ma un simbolo che parla di Zapponeta, della sua estate leggera e intensa, del suo spirito accogliente e delle sue radici forti.
Per scoprire che sapore ha la felicità in versione zapponetana, basta passare dal Dreamer Cafè. È lì che “Il Priscio” viene servito con la stessa energia con cui è nato, pronto a conquistare palati e cuori. Una cosa è certa: anche quando l’estate lascia spazio all’autunno, a Zapponeta il Priscio non finisce mai.
Sul nuovo gusto disponibile nella vetrina del Dreamer Cafè è intervenuto a l’Attacco il proprietario Giacomo Antonio De Feo: “È un gelato a base di amarena con un topping di biscotto al cioccolato per dargli quell’effetto crunch. Nasce per caso in un pomeriggio fiacco. Ero in laboratorio e ho provato a creare un nuovo gusto. Una volta riuscito, ho detto ai miei amici “ho inventato un gusto, ho prisciato”. Dopo averlo fatto assaggiare ai più vicini e poi sponsorizzandolo anche con i clienti, hanno tutti apprezzato, e non poco. I consumatori della zona sono divertiti dal nome e a prescindere lo acquistano. È bello anche quando persone del nord, che entrano nel mio locale per mangiare un gelato, non conoscendo questa forma dialettale si mostrano curiosi, e spiegato il significato scoppiano a ridere”.
Il titolare del Dreamer Cafè non è nuovo a queste invenzioni. Per festeggiare l’ottava Bandiera Blu consecutiva, prestigioso riconoscimento internazionale assegnato alle località costiere che si distinguono per la qualità delle acque, la gestione sostenibile e i servizi offerti, conquistata dal paese bagnato dall’Adriatico, il barman ha creato il “Blue Flag”, un cocktail dall’inconfondibile colore blu.
“Nasco come bartender, ho fatto diversi corsi di cocktaileria a Milano. Da due anni ho il mio bar nella piazza di Zapponeta e ho cominciato a fornire anche il servizio di gelateria. Per celebrare il riconoscimento ottenuto ho inventato questo cocktail “Blue Flag”, appunto Bandiera Blu, molto fresco e a base di gin agli agrumi, basilico fresco, succo di limone, cetriolo, tutti prodotti della nostra terra, una spolverata di sale e altri ingredienti”, ha spiegato De Feo.
A margine della crisi che ha investito le località balneari italiane quest’estate, l’Attacco ha domandato all’imprenditore locale il resoconto personale della stagione estiva: “Tutto sommato, è stata una bella stagione. Ovviamente, agosto ha visto la maggior concentrazione di turisti. Siamo andati molto bene, abbiamo venduto tonnellate di Priscio – ha detto ridendo –. Sono contento di come sia andata, anche considerando il momento che stiamo attraversando. Gli eventi organizzati dall’amministrazione hanno agevolato il consumo dei clienti. La mia fortuna è stata proprio quella di essere in piazza, e non in spiaggia, dove so che i colleghi sono andati in difficoltà con gli stabilimenti balneari. Giugno e luglio sono stati difficili, si sono visti pochi turisti. Mentre agosto, soprattutto i dieci giorni a cavallo della settimana di Ferragosto, ha visto arrivare molta gente. Il Comune ha messo su un calendario di eventi da far invidia alle grandi città, tanti gli artisti noti venuti nella nostra Zapponeta. Grazie ai vari spettacoli allestiti abbiamo salvato almeno agosto, perché nei mesi di giugno e luglio abbiamo accusato il colpo come tutti”.
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