Una commissione di controllo dei 700 pasti giornalieri nelle scuole, dentro anche i genitori

Il servizio, affidato tramite bando, introduce un percorso che mette al centro il benessere dei piccoli utenti e il rispetto dell’ambiente. Tra le principali novità spicca l’utilizzo di prodotti biologici - una scelta pensata per garantire pasti sani e privi di pesticidi - mentre l’attenzione alla stagionalità degli ingredienti assicura la freschezza e il rispetto dei cicli naturali delle colture. La proposta alimentare è stata concepita con l’obiettivo di educare i più giovani a un’alimentazione equilibrata, rendendoli consapevoli delle origini dei cibi che consumano. Un altro aspetto riguarda l’uso delle monoporzioni, che non solo migliorano l’igiene e la sicurezza dei pasti, ma permettono anche una gestione più accurata delle quantità, riducendo lo spreco alimentare.

Tutti i materiali utilizzati per il confezionamento e il consumo dei pasti saranno rigorosamente biocompostabili, rafforzando così l’impegno del Comune e della Ladisa verso la sostenibilità ambientale. Inoltre, sono state eliminate le bottiglie di plastica in quanto l’acqua sarà fornita attraverso l’utilizzo di erogatori automatici. “Km zero, bio e plastic free sono tutti requisiti che abbiamo ritenuto essenziali e attraverso i quali si può anche accedere ad altri bandi, dunque a mirare ad ulteriori finanziamenti statali che ci permetterebbero di conseguenza di abbattere ulteriormente i costi per le nostre famiglie - spiega a l’Attacco l’Assessore con delega Mimmo Di Molfetta – le scuole coinvolte sono tutte quelle già presenti nello storico, ovvero tutti quei plessi che hanno usufruito del servizio negli ultimi due anni, tutti plessi che ne hanno comunque fatto richiesta. Aspettiamo la settimana prossima in quanto ci sono richieste che vanno oltre i 700 pasti quotidiani che abbiamo finora previsto così da poter garantire il servizio davvero a tutti i richiedenti. 

Ovviamente è una questione di budget”. “Ladisa, azienda con una solida esperienza nel settore della ristorazione collettiva, ha recentemente aperto un laboratorio all’avanguardia a Foggia, che permetterà di gestire direttamente in loco la preparazione e il controllo dei pasti- fanno sapere dal Comune di Foggia - ma non è tutto: a breve, la società sarà dotata anche di un orto locale, da cui saranno raccolti prodotti freschi e di qualità, ulteriormente riducendo la distanza tra produzione e consumo e offrendo ai bambini cibi ancora più genuini”. 
Una parte cruciale del nuovo sistema di mensa sarà rappresentata dalla Commissione Mensa, istituita dal Comune e formata da rappresentanti delle scuole e dei genitori. Questo organo avrà il compito di monitorare costantemente la qualità del servizio, garantendo che gli standard concordati siano sempre rispettati. 

La Commissione permetterà un controllo diretto e partecipato, assicurando che la voce delle famiglie e delle scuole venga ascoltata e presa in considerazione in ogni fase del servizio. In buona sostanza, come spiegato dallo stesso Di Molfetta, ciascuna scuola si avvarrà di tre figure, dirigente, responsabile servizio (nominato) e un genitore (nominato) che si occuperanno del controllo e dell’eventuale certificazione del problema. Le stesse figure si interfacceranno con il Comune che a sua volta si interfaccerà con l’azienda preposta ai pasti. “Dopo alcune lamentele registrate l’anno scorso, a febbraio abbiamo deciso di istituire questa commissione che avrà il compito di certificare la sussistenza del problema” – specifica l’assessore.

A guidare la commissione un presidente eletto, un genitore. Per il Comune, invece, oltre allo stesso Di Molfetta fanno parte la dirigente Croce,  il funzionario Zizzo e l’amministrativa Di Stefano. La commissione si potrà altresì recare anche a sorpresa nel Centro cottura per verificare tutto ciò che accade. “Ladisa si è messa a completa disposizione” – conclude Di Molfetta.